2020年诞生，却能疯狂扩张237家店！陈香贵兰州牛肉面的“一”思维｜案例
please try again
常见问题
陈香贵兰州牛肉面成立多久开了多少家店？
陈香贵成立于2020年7月，在短短2年时间内进驻了13个城市，开了237家门店，并获得了多轮资本融资。
为什么创始人姜军选择进入拉面赛道？
姜军发现拉面品类具有三大优势：刚需属性强（26.8%的中国消费者每天吃面）、标准化程度可提升空间大、口味全国化程度高。全国50万家面馆中超50%是兰州拉面，市场基础好且不需要额外教育。
陈香贵的正宗兰州牛肉面有什么标准？
陈香贵坚持做纯正的牛骨清汤牛肉面，遵循五个标准：一清（汤清）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（香菜和蒜苗）、五黄（面条）。坚持现场拉面而非工业化面条，拉面师傅从兰州请来，面粉、辣子、调料等都从兰州空运。
陈香贵如何保证产品的标准化？
陈香贵成立了专门的教育培训中心自己培养拉面师傅，制定了完整严苛的制面制肉工艺，对时间、温度、重量等都做了严格界定。同时在牛肉选取、熬汤工艺等方面都进行了极致标准化，确保全国各地每家店的每一碗面都是同样的味道和服务。
陈香贵在疫情期间如何应对？
2022年上海疫情期间，陈香贵第一批申请成为保供单位，迅速创立'陈香贵优选'提供民生物资，推动全员参与社区团购。通过提供超预期服务（赠送葱姜蒜、支持全额退款等），上海十家门店日营业额创新高。姜军认为疫情期间要进行核心能力沉淀和员工认知升级。
陈香贵的营销创新有哪些特色？
陈香贵针对Z世代推出了多种营销创新：发起'超级牛大碗免单挑战'（30分钟内吃完巨碗面就免单）吸引流量和社交传播；打造人格化IP形象'阿贵'增加趣味性；门店设计充满兰州元素，根据时段播放不同节奏的西北音乐来调节翻台率。
陈香贵的'一思维'战略是什么？
陈香贵采用两层击穿策略：第一层击穿一碗牛骨清汤牛肉面，遵循好吃、超值、快、稳定四项原则；第二层击穿兰州餐饮文化，通过产品、氛围、营销、投资等多维度创新。以用户口碑作为反馈指标，用标准化能力作为核心壁垒，最终实现'用一碗匠心好面款待全世界'的使命。